点击进入精彩-冬天气候干燥,凉菜不可少,一道小白菜拌粉丝,清爽解腻,吃着香

作者: 未知 来源: 网络 2020-01-11 17:25:46

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点击进入精彩,虽说寒冷的冬季与热菜更配,但其实在北方的冬天,不仅冷还很干燥,所以餐桌上偶尔来一份清爽的凉拌菜便会非常受家人的喜欢,爽口还解腻,比大鱼大肉还要先光盘,很多食材都可以做成凉拌菜,蔬菜、肉类等等皆可,而这次要分享给大家的是一道用小白菜搭配粉丝做成的凉拌菜,白菜的脆嫩多汁,与爽滑的粉条做搭配,整道菜肴的口感都提升了不少,这样的清爽小菜在干燥季节的餐桌上会变成受欢迎的一道菜,下面我便会将小白菜拌粉丝的做法详细分享给大家,相信你看完食谱后会发现,做法非常简单,新手也可以轻松操作,下面我们一起学习。

备用食材:小白菜400克,细红薯粉条1把,红尖椒1个,大葱半根,白糖半勺,香醋2勺,香油1勺,生抽酱油2勺,油炸花生米适量;

制作过程:第一步,首先将所需要的食材都准备好,小白菜撕下叶子,去掉不能食用的部分后,用清水冲洗干净,控干水分后,切成长段待用,同时将红尖椒洗净去掉根蒂后,切成丝;

第二步,大葱取葱白,洗净后切成丝,花生米放入凉油锅中,炸香后盛出,捻去红衣,用擀面杖擀碎待用,红薯细粉条准备1把,在锅中添上水,待水煮开后,将粉丝放入在锅中,开始煮;

第三步,直到将其煮软后,即可从锅中捞出来,过一遍凉水后,控干水分待用,重新给锅中添上水,待水煮开后,加上几滴食用油,放入洗净的小白菜,焯烫熟之后,过一遍凉水,控干水;

第四步,准备出一个稍微大点的调菜盆,将焯过水的小白菜、粉条放入在容器中,加上白糖、醋、香油和生抽,同时将之前切好的葱丝和辣椒丝,码放在白菜的上面,在炒锅中添上少许食用油;

第五步,待将油烧热微微冒烟的状态,即可趁热浇在葱丝上面,最后再撒上花生碎,充分搅拌均匀后,盛出在盘子中,即可开始享用。

小编总结:干燥季节的餐桌上,清爽解腻的凉拌菜,要比大鱼大肉还受欢迎,所以我们可以用各种方法做凉拌菜,换着花样给家人吃,凉拌三丝、老醋花生、凉拌木耳等等都是不错的选择,适当吃一吃凉拌菜,润燥解渴,对我们的身体也有好的帮助,这次选择的是用小白菜和粉条做搭配,这两者都是属于价值高口感好的食材,不管是大人还是小孩都可以放心吃,学会小白菜拌粉条的做法给家人吃,爽口还解腻,每次餐桌上有这道菜,孩子都吃得特别香。

1、油炸花生米的时候,注意要凉油下锅,并且用小火慢慢炒,防止炸糊,将花生米炸出香味即可,晾凉后便可以轻松去红衣,可以日常备上点油炸花生米,做凉拌菜搭配非常不错;

2、如果是做炒菜或者是炖菜,粉条泡软即可,但这次做的是凉拌菜,便需要将粉条下开水锅煮熟,煮熟后的粉条建议过一遍凉开水,一方面可以防止其黏连,保证非常顺滑,另一方面粉条的口感会更加劲道;

3、小白菜焯水的时候,在锅中加上几滴食用油,可以保证小白菜翠绿的色泽以及脆嫩的口感。

冬日餐桌,一份凉拌菜小白菜,清爽好吃,比大鱼大肉还受欢迎。如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做。

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